Άρθρο της συγγραφέως Vani Hary
Ακούμε συνέχεια ότι αν καταναλώνουμε
πάρα πολλές θερμίδες, θα πάρουμε βάρος. Υπάρχει όμως και κάτι
περισσότερο από αυτό: δεν φταίνε μόνο οι θερμίδες, αλλά και οι χημικές
ουσίες στο φαγητό μας που συμβάλλουν στην παχυσαρκία.
Μερικές από αυτές τις χημικές ουσίες – που ονομάζονται «παχυσαρκιογόνα»
(obesogens) – αναγκάζουν το σώμα μας να αποθηκεύει λίπος ακόμα κι αν
εμείς περιορίζουμε τη λήψη θερμίδων. Το αποτέλεσμα είναι πολύπλοκο:
μερικές από αυτές τις χημικές ουσίες αυξάνουν τον αριθμό των
λιποκυττάρων, άλλες εκτείνουν το μέγεθός τους, άλλες επηρεάζουν την
όρεξη, τις λιγούρες, το αίσθημα πληρότητας και τον τρόπο που το σώμα
καίει θερμίδες. Εκτός από τα παχυσαρκιογόνα, υπάρχουν και άλλα συνθετικά
συστατικά στα τρόφιμα που έχει αποδειχτεί ότι συμβάλλουν στην αύξηση
βάρους και μας κάνουν να νιώθουμε κατάθλιψη ακόμα και όταν νομίζουμε ότι
τρώμε υγιεινά.