Λεμόνι, ο πολύτιμος σύμμαχός μας

 

Λεμόνι, το μυρωδάτο εσπεριδοειδές που ενισχύει τη γεύση όπου και αν το προσθέσουμε…είτε είναι ένα απλό σπανακόρυζο μέχρι μια ζουμερή μπριζόλα.

Ο ρόλος του λεμονιού όμως δεν περιορίζεται μόνο στο γευστικό αποτέλεσμα, αλλά και στο κέρδος που αποκομίζει ο οργανισμός μας από τα θρεπτικά του συστατικά. Ποιά είναι όμως αυτά;

Το λεμόνι προστατεύει τα νεφρά από το σχηματισμό λίθων

Η πρόληψη αποτελεί σημαντική παράμετρο στη μείωση πιθανοτήτων εμφάνισης ασθενειών.

Ο χυμός λεμονιού περιέχει κιτρικό οξύ. Σύμφωνα με δημοσίευση που έγινε στο ακαδημαϊκό περιοδικό Nutrients, ο χυμός από λεμόνι μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα κιτρικού στα ούρα, μειώνοντας έτσι τις πιθανότητες σχηματισμού λίθων στα νεφρά.

Το λεμόνι έχει ευεργετικά οφέλη στο καρδιαγγειακό σύστημα

Έρευνα που διεξήχθη σε 100 γυναίκες μέσης ηλικίας, έδειξε ότι κατόπιν καθημερινής κατανάλωσης χυμού λεμονιού σε συνδυασμό με καθημερινό περπάτημα, οι τιμές της αρτηριακής πίεσης μειώθηκαν. Οι μη φυσιολογικές τιμές της αρτηριακής πίεσης συνδέονται με καρδιαγγειακά επεισόδια.

Αντιοξειδωτική δράση

Η βιταμίνη C προσδίδει στο λεμόνι αντιοξειδωτικές ιδιότητες προστατεύοντας το DNA από μεταλλάξεις.

Βοηθάει στην απορρόφηση του σιδήρου

Ο χυμός λεμονιού λόγω της βιταμίνης C που περιέχει είναι ιδανικός για να αυξήσουμε την απορρόφηση σιδήρου σε φυτικά τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο. Π.χ. σπανακόρυζο  με χυμό λεμονιού, ρεβίθια λεμονάτα.

Ανακουφίζει τον πονεμένο λαιμό

Το λεμόνι διαθέτει αντιμικροβιακές ιδιότητες. Μερικές σταγόνες λεμονιού σ΄ ένα ζεστό ρόφημα τσαγιού μαζί με μέλι καταπραΰνουν τον πονόλαιμο που προκαλείται από ιογενείς λοιμώξεις.

Μπορεί να αντικαταστήσει το αλάτι

Μια από τις αιτίες της υπέρτασης είναι η αυξημένη κατανάλωση αλατιού. Εκτός από το επιτραπέζιο αλάτι, υπάρχουν πολλά τρόφιμα που προστίθεται για νοστιμιά ή για λόγους συντήρησης (ψωμί, φρυγανιές, μπισκότα, σάλτσες κ.α.)

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συστήνει λιγότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ημερησίως. Το ξύσμα λεμονιού ή ο χυμός από λεμόνι μπορεί να κάνει ένα πιάτο γευστικό χωρίς να χρειάζεται να ρίξουμε αλάτι.

Μπορεί να μειώσει το γλυκαιμικό δείκτη

Ο γλυκαιμικός δείκτης των τροφίμων δείχνει πόσο γρήγορα ένα τρόφιμο που θα φάμε μπορεί να ανεβάσει  τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Προσθέτοντας όμως χυμό από λεμόνι σε ένα πιάτο με ψηλό γλυκαιμικό δείκτη όπως είναι οι πατάτες ή το ρύζι μετριάζουμε την επίδραση του τρόφιμου αυτού στη γλυκόζη του αίματος.

Χυμός λεμονιού κατά της ιογενούς γαστρεντερίτιδας Norovirus

Ο χυμός από λεμόνι έχει κιτρικό οξύ και σύμφωνα με έρευνα αναστέλλει την εξάπλωση του νοροιού. Πρόκειται για ιογενή γαστρεντερίτιδα που προσβάλλει το πεπτικό, με δυσάρεστα συμπτώματα όπως ναυτία, διάρροια, εμετό, κοιλιακές κράμπες.

Το λεμόνι αρωματίζει το νερό

Είναι ένα έξυπνο τρικ για όσους «δεν τους αρέσει το νερό» όπως λένε και δεν πίνουν την ημερήσια ποσότητα που χρειάζονται. Φτάνουν μερικές σταγόνες λεμονιού για να δώσουν γεύση στο νερό.

Βιβλιογραφία για το λεμόνι

• Gul Z, Monga M. Medical and dietary therapy for kidney stone prevention. Korean J Urol. 2014 Dec;55(12):775-9. doi: 10.4111/kju.2014.55.12.775. Epub 2014 Nov 28. PMID: 25512810; PMCID: PMC4265710
• Barghouthy Y, Somani BK. Role of Citrus Fruit Juices in Prevention of Kidney Stone Disease (KSD): A Narrative Review. Nutrients. 2021; 13(11):4117. https://doi.org/10.3390/nu13114117
• Klimek-Szczykutowicz M, Szopa A, Ekiert H. Citrus limon (Lemon) Phenomenon-A Review of the Chemistry, Pharmacological Properties, Applications in the Modern Pharmaceutical, Food, and Cosmetics Industries, and Biotechnological Studies. Plants (Basel). 2020 Jan 17;9(1):119. doi: 10.3390/plants9010119. PMID: 31963590; PMCID: PMC7020168
• Miles EA, Calder PC. Effects of Citrus Fruit Juices and Their Bioactive Components on Inflammation and Immunity: A Narrative Review. Front Immunol. 2021 Jun 24;12:712608. doi: 10.3389/fimmu.2021.712608. PMID: 34249019; PMCID: PMC8264544
• IFIC.org Cutting Down on Sodium: 6 Alternatives to Salt
• Oikeh EI, Omoregie ES, Oviasogie FE, Oriakhi K. Phytochemical, antimicrobial, and antioxidant activities of different citrus juice concentrates. Food Sci Nutr. 2015 Jul 30;4(1):103-9. doi: 10.1002/fsn3.268. PMID: 26788316; PMCID: PMC4708628
• Freitas D, Boué F, Benallaoua M, et al. Lemon juice, but not tea, reduces the glycemic response to bread in healthy volunteers: a randomized crossover trial. European Journal of Nutrition. 2021 Feb;60(1):113-122. DOI: 10.1007/s00394-020-02228-x. PMID: 32201919
• German Cancer Research Center (Deutsches Krebsforschungszentrum, DKFZ). “Lemon juice disinfects against human norovirus.” ScienceDaily. ScienceDaily, 25 August 2015. <www.sciencedaily.com/releases/2015/08/150825103120.htm>.d

Πηγή