Υλικά
- 2 φλιτζάνια φάβα βρασμένη και πολτοποιημένη
- 1 φλιτζάνι κινόα βρασμένη και στραγγισμένη
- 10 ντοματίνια
- 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 κολοκυθάκι ωμό κομμένο σε κυβάκια
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο δυόσμο και μαϊντανό
- 4 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Τοποθετούμε την κινόα σε μια σαλατιέρα μαζί με τη φάβα και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το μηλόξυδο, αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια αραδιάζουμε από πάνω τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τον μαϊντανό, το δυόσμο και τα ντοματίνια.
- Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Δημοσίευση σχολίου