Σουπίτσα πατάτας καρότου - BIO OLYMPUS

Breaking


Post Top Ad

Τετάρτη, 8 Απριλίου 2015

Σουπίτσα πατάτας καρότου

Μία "εναλλακτική" σούπα... το ίδιο νόστιμη με τις υπόλοιπες.
Υλικά
  • 3 μέτριες πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
  • 3 μεγάλα καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά, σε λεπτές ροδέλες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ή όσο σκόρδο θέλουμε)
  • 50 ml Flora
  • 1 δαφνόφυλλο
  • 80 ml λευκό μαρτίνι (βερμούτ)
  • 1½ λίτρο ζεστός ζωμός κότας ή ζεστό νερό
  • 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 φλιτζ.τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση
  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το Flora σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι, για 1-2 λεπτά, ίσα να μαραθεί και να γυαλίσει.
  2. Προσθέτουμε το σκόρδο και τη δάφνη και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1/2 λεπτό, ίσα να σκορπίσουν το άρωμά τους.
  3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα, τα φέρνουμε 1-2 βόλτες και σβήνουμε με το βερμούτ.
  4. Μαγειρεύουμε για 2 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το ζωμό ή το νερό και το αλατοπίπερο.
  5. Μόλις το υγρό πάρει μια γερή βράση, μετριάζουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για περίπου 20-25 λεπτά.
  6. Πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ (ή στο μπλέντερ ή στο μούλτι σε δόσεις) το περιεχόμενο της κατσαρόλας μέχρι να γίνει μια λεία, βελούδινη σούπα. Αν η σούπα βγει πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο νερό και τη βάζουμε να πάρει 1-2 βράσεις. Αν είναι πιο ρευστή από όσο μας αρέσει, τη σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει σύμφωνα με το γούστο μας.
  7. Δοκιμάζουμε το αλατοπίπερο.
  8. Μοιράζουμε τη σούπα σε μπολ ή σε βαθιά πιάτα και γαρνίρουμε κάθε μερίδα με 1 γεμάτη κουταλιά σούπας γιαούρτι στραγγιστό.
  9. Πασπαλίζουμε με το μυρωδικό της επιλογής μας και σερβίρουμε συνοδεία φρυγανισμένου ψωμιού.
Για πιο χορταστικό γεύμα, μπορούμε να ψήσουμε στο τηγανάκι σε ελάχιστο Flora 2-3 χωριάτικα λουκάνικα.


Η συνταγή αρχικά δημοσιεύθηκε ΕΔΩ!



H IΣTOΣEΛIΔA EXEI ΠΛHPOΦOPIAKO XAPAKTHPA. ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΤΟΥΣ ΟΡΟΥΣ ΧΡΗΣΗΣ

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Post Bottom Ad